伴随着伊利2010年年报的后出炉，乳业的格局不言而喻：蒙牛以营收302.65亿元的业绩第四次夺冠，伊利紧随其后，品牌乳企对市场的把控力再次增强。同时，二线品牌却显出冰火两重天格局，年报或盈或亏，乳业整顿留下的市场空间对二线品牌自身发展形成新的考验。

以恒天然为代表的外资乳业，瞄准市场调整机会积极布局奶源。以蒙牛为代表的乳企，能否顺利跻身世界乳业十强？以圣元、飞鹤为代表的二线乳企，能否走出困局，2011年充满变数。

从蒙牛年报来看，2010年实现营收302.65亿元，这是乳企突破300亿元企业。

内蒙古农业大学食品学院院长靳烨认为：“专注于优化产品结构是蒙牛业绩不断增长的原因之一。蒙牛坚持推进绿色战略，以绿色带动产业链进而激发绿色增长，是创造其市场表现的坚实根基。”据年报介绍，蒙牛去年在奶源建设方面投入超过7亿元，牧场奶源和养殖小区规模化奶源比例提至70%以上。

统计表明，乳制品行业整体发展良好，绿色可持续增长已成为当前主流。2011年季度，中经乳制品产业景气指数为97.4点，呈现出平稳运行态势，国家对乳制品行业各项扶持和规范政策为行业发展注入了新的活力。加之消费者信心增强，也推动了行业景气状况向好的方向发展。

二线乳企：大清理后开始分流

去年11月，国家质检总局发布公告，重新审核发放乳品企业行业生产许可证后，有近四成企业被清理出局。此次大清理，市场、资源、设备等软硬件进一步向优势资源企业靠拢。

从年报来看，这次整顿对二线乳企影响颇大。去年上市的雅士利、环球乳业均交出了业绩利好的首份财报，发展强劲。

面对市场调整后的市场份额与新机会，资本仍看好优势企业。国投瑞银在分析报告中提到：“乳业巨头蒙牛能够受惠于整顿行动”,并预计，“蒙牛可重申”买入“评级，其市占率将会增加。”

外资乳业：暗战奶源

面对乳品市场调整后腾出的发展空间，外资乳业也开始加快了布局步伐。恒天然乳业集团的首席执行官安德鲁称，该集团5年内将在新建牧场五六个，进一步拓展乳业市场。

4月18日，雀巢公司称，已收购了食品生产商银鹭食品集团的60%股份。虽此项交易有待审批，但雀巢在收购完成后，在花生牛奶复合蛋白饮料市场的无疑又争得了一块市场。

作为乳业的四连冠，蒙牛显然已意识到外资乳业的竞争之态。2010年11月，成功收购了华北大酸奶生产商石家庄君乐宝乳业有限公司51%的股权后，2011年，蒙牛的奶源布局更是快马加鞭。截至目前，蒙牛已在各地建成40多个生产基地。

国内大的金融信息服务机构同花顺（300033,股吧）研究员吴子亮分析：“过去一年，蒙牛进行了战略转型，通过加速产业结构调整获取了新的成长力。可以预计，蒙牛这样的企业还将持续保持旺盛的增长势头。”

外资乳业环伺，社会科学院食品药品产业发展与监督研究中心主任张永建仍然看好乳业未来。他认为，乳业市场有很大的发展空间，当企业抓好了源头建设，专注产业结构调整和产品结构优化，提高整体质量水平后，将会有越来越多的乳企成为上有影响力的企业，并逐步发展成为的乳企集团。